進(jìn)入工業(yè)社會以來,大規(guī)模食品加工業(yè)的興起,一些常用的食品添加劑也越來越多地進(jìn)入了人們的視野。直至今天,雖然我國白酒勾兌工藝中允許使用一定量的食品級添加劑,但部分酒廠為了追求所謂更好的口感進(jìn)而獲取更大的利潤,超標(biāo)使用與濫用添加劑的現(xiàn)象也屢禁不止。
2016年,作為在白酒行業(yè)潛心研究多年的企業(yè)家山西杏汾酒業(yè)股份有限公司董事長魏曉東深感超標(biāo)使用與濫用添加劑的危害,聯(lián)合全國上百家食品企業(yè)共同發(fā)起成立"中國反食品添加劑聯(lián)盟"。除了親自踐行在自己公司的白酒實(shí)現(xiàn)零添加外,還上書“兩會”呼吁制定新的無添加酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在魏曉東的引領(lǐng)下,企業(yè)奉行“杏汾美酒甲天下,釀出人間真善美”理念,為達(dá)到“真善美”的境界,力行不怠。心力專注,終有所成,迄今,企業(yè)與個人都獲得了諸多榮譽(yù)。山西杏汾酒業(yè)股份有限公司于2020年被中國質(zhì)量萬里行認(rèn)定為中國小產(chǎn)區(qū)經(jīng)典清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)起草單位,2021年,被中國食品工業(yè)協(xié)會推薦為中國酒類行業(yè)**一家“健康中國,推廣大使”稱號,同年,被推薦為中國保健協(xié)會健康酒分會會長單位,中國老年協(xié)會養(yǎng)生酒專業(yè)委員會會長單位。
強(qiáng)使命創(chuàng)人間佳釀 勇?lián)?zé)樹良心品牌
食品添加積重難返,業(yè)界良心初心不改
愛國人士,臺灣民眾黨總裁、百歲老人王忠泉將軍平時亦是一名愛酒人士,120 歲高齡的他每天都飲高度白酒。一次與其養(yǎng)生功的學(xué)生山西春播集團(tuán)總裁劉春播聚餐飲酒的時候,說到大陸的名酒雖然不少,但絕大多數(shù)酒都比不上臺灣金門大高粱的原生態(tài)口感,里面都勾兌了香精香料等添加劑,喝了感覺不舒服,對身體也不好。劉春播聽后說,他知道同在山西的一家酒廠的老板魏曉東,深感超標(biāo)使用與濫用添加劑的危害,不但自己的酒不使用添加劑勾兌,還上書兩會,要求廢除現(xiàn)行的新工藝法白酒標(biāo)準(zhǔn),禁止白酒業(yè)添加劑的使用。王忠泉將軍聽后立刻決定去見見這位“做好酒”的良心董事長。
臺灣120歲王忠泉將軍與杏汾酒業(yè)淵源
采用呂梁地區(qū)的一把抓高粱;這里出產(chǎn)的高粱粒粒飽滿,光亮有澤,營養(yǎng)成分高。
缸土分離,干凈衛(wèi)生。酒造容器采用埋于地下的陶缸作發(fā)酵容器,這與濃香、醬香的泥窖有著本質(zhì)區(qū)別。
采用傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)技術(shù),單獨(dú)發(fā)酵,單獨(dú)蒸餾,不添新糧,是典型的清香型白酒生產(chǎn)工藝。
大楂酒、二楂酒送入地下酒庫,倒入陶缸分別儲存。經(jīng)過一定時間的儲存,杏汾調(diào)酒師進(jìn)行口感調(diào)制,小樣調(diào)酒,大樣養(yǎng)制,合入大缸養(yǎng)酒半年以上,再通過品評、化驗(yàn),符合國家食品法標(biāo)準(zhǔn)才能裝瓶出廠。
02
03
04
01
高粱
固態(tài)發(fā)酵
清蒸二次清工藝
貯存與勾兌
山西杏汾酒業(yè)股份有限公司以“釀出人間真善美”為企業(yè)宗旨,不斷創(chuàng)新,勇于承擔(dān)社會責(zé)任,為改善國人飲酒品質(zhì)而不懈努力,先后發(fā)起成立“中華養(yǎng)生酒文化研究院”與“中國反食品添加劑聯(lián)盟”為推動中國食品安全進(jìn)步,為實(shí)現(xiàn)中國夢而努力奮斗。
杏汾股份公司積極倡導(dǎo)“健康飲酒、飲健康酒”的消費(fèi)理念,反對勾兌,拒絕添加,崇尚自然,造福百姓,在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,以創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的動力之源,實(shí)行自建專賣店體系,自主銷售的酒類企業(yè)。
核心價值觀:遠(yuǎn)離勾兌,拒絕添加,崇尚自然,造福于民。
杏汾股份公司三句話:釀好酒是積德
賣好酒是行善
喝好酒是享福
2021
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